绝味加盟费多少 绝味加盟费多少钱一年）

最近打算在皖西学院开个绝味鸭脖，我通过电子邮件填写了加盟申请，一个礼拜没有电话回复，我知道被无情给拒绝了。下面我来谈谈我在申请加盟绝味过程中了解到的一些信息：

首先绝味是每天有送货员送货到门，商家只需要每天销售就可以，简单易操作。绝味对于店面要求不高，20平方以上就可以，但是装修费需要2万，培训费、设备购置费、产品库存和流动资金大概需要3万，大学城位置好点的和别人合租店铺租金预计在10万左右，总投资计划在15万左右。绝味鸭脖的毛利润在百分五十五左右，加上我人工和房租费，在大学城开绝味鸭脖店一天成本大概需要550元，这就意味着我必须每天销售额达到一千才不会亏本。在一个三线城市对于这个营业额我感觉有点压力，所以在被绝味鸭脖拒绝后我并没有多难过，头条好友你们感觉如果我在大学城开一个绝味鸭脖能赚到钱吗？欢迎大家点赞关注评论，等下次我继续分享我想开店的想法并向头条好友求建议。#创业##六安头条##开店#

(资料图片)

周黑鸭含泪哭诉：想不到一世英名，竟被按在地上摩擦，绝味鸭脖上位，卤味江湖易主，究竟为何？绝味究竟又是如何开店万家，建立起市值500亿的商业帝国？很多人都以为，它只是个卖卤味的！但其实能开一万多家店，它背后的商业模式，绝对没有这么简单！

这套模式，其实就是未来10年的黄金赚钱风口：S2B2C模式。

首先，绝味从一开始，就没想着和同行硬碰硬，它压根儿不靠近热门商圈，而是在下沉市场开放加盟，专门找社区店合作，为了吸引合伙人，它把加盟费压得很低，只需要2万的加盟费，和6万的装修费，三年后只需要交管理费，就能加盟一家门店。

但是加盟店多了，其实不太好管理，那绝味是怎么做的呢？就是：用加盟商来管理加盟商。

它成立了一个组织，叫加盟商委员会，一共分为四层：全国、片区、分子公司和战区。

每一级的管理者成员，都是由同级来选举，如果谁违规了，那就由同级进行管理，处理不了的呢，再往上一级报。

而绝味呢，则是花5千万建了一个营销网络培训中心，用来提升整个委员会的管理水平，然后把对加盟商考核的30%，分给委员会，那它就有了相当大的权利啊！

有很多的餐饮品牌，压根儿就不敢把加盟商放在一个群里，为啥？它怕加盟商闹事儿，你看人家绝味，它就是分级管理，然后呢，我直接去管委员会，人家是这么做的。

这样一来，加盟成本低，管理还有保证，绝味的扩张之路，是越走越顺了，在2019年，它光是赚加盟费，就收了5490万，占了全年利润的10%。

有人可能会好奇，鸭脖可是即食产品，对健康和新鲜要求很高，可是加盟店一多，它绝味能配送得过来么？

这点啊，它早就想好了！在中游呢，绝味搭建了一个供应链平台，专门解决库存和运输问题。

它在全国建立了20个生产基地，可以覆盖整个绝味市场，如果你是加盟商，当天门店按需下单，工厂接到订单，就能及时生产，当天配送。不仅时效变高了，由于点对点的距离降低，那运输成本也跟着降低了，同时加盟商没了库存，门店经营成本也会降低，产品质量也有了保障，你说是不是一举多得呢？

与此同时，绝味的中台为了给加盟商赋能，它还成立了管理学院，在开店前对加盟商进行装修、配货、经营和选址，4个方面进行培训。你看，人还是你的人啊，但是员工的素质，门店的标准化，都提高了！

有人可能会问，你这又是赋能，又是建厂，绝味是靠啥赚钱呢？

大家要知道，不管是任何企业，但凡你能手握1万家门店，那原材料消耗都是巨大的，这时候我们就能通过原材料来挣钱。

因此啊，它在上游，凭借自己1万多家店的规模优势，直接以参股的方式，拿到上游的定价权，从供应商手里，获得超低的成本价格，那原料成本不就降低了？

费用一降低，绝味就有了更大的现金流，它就能在鸭子的价格低点囤货，来赚这个成本差价，光是这笔钱，就占了绝味的89%，所以啊，这才是绝味赚钱的大头！

那这套模式，其实就是未来十年最赚钱的S2B2C模式：在下游开放加盟模式，用低价换市场，在中游搭建平台，解决原料供应，和赋能问题，在上游整合供应商，降低采购成本。

所以它就用这套方法，解决了门店扩张，和降本增效的难题，那你说其他人怎么和他打？根本打不过啊！反观我们现在的很多老板，还在想用自己的钱去开店，那你能开几家店呢？

我们要做的是像绝味一样，把钱投到系统、文化这样的软实力里，把自己做成产业赋能平台，然后赚后端的钱，你像做服装的海澜之家，是这么做的，做酒店的OYO也是这么做的。如果说你也想开几万家连锁店，我觉得这套模式，也很值得你去借鉴。

因此，如果你想落地这套模式，相关的内容都在我的《互联式盈利思维》在线训练营学习，里面不仅为你讲解许多赋能模式的具体案例，还有很多商业模式，比如：

新零售模式：如何打通线上线下相结合的盈利闭环？

社群新商业模式：如何利用私域流量，让粉丝为你疯狂带货？

合伙模式：如何和员工、门店合伙，把员工变创客，把公司变平台？

这些内容，都在我超过300页的商业教材中，我还要送你88节线上专题课，以及5小时的直播答疑课，从思维到方法到落地，为你一网打尽！成大事者不纠结，学了真的就能用！

《互联式盈利思维》训练营

绝味鸭脖的商业模式拆解

绝味鸭脖截止目前已有14183家门店，2021年营收65亿元，母公司利润9.81亿，现在依靠加盟为主的模式，扩大规模，实现供应链和数字化管理，然后构建了加盟商精细化管理体系，一直被人津津乐道，接下来解析一下它的商业模式：

1.客户细分

主要群体年龄分布在20-34岁之间。

绝味鸭脖的复购人群中90后年轻用户已达82.3%。

2.客户关系

通过微信、微博来积累忠实用户。

在微博和微信上砸钱做促销、发红包来吸引用户。

3.渠道通路

①线上渠道：企业微信群+各外卖平台+社群营销小程序

②线下渠道：1.4万家店

4.价值主张

①我现在就要绝味鸭脖。

传递一种绝味的“休闲即食”属性和“绝味”高度。

②鲜香麻辣，越啃越有味。

以口味来展现“绝味”之“绝

5.关键业务

①卤制产品研发和销售

②连锁加盟商管理

③食品供应链打造

6.核心资源

①有形资源：

1.4万家门店

21个生产基地

4000员工

②无形资产：

注册会员5000万

加盟商管理体系

绝味其他品牌

7.重要伙伴

①特许经营商

②供应商：慧运营、欧跃包装、绝配、安加德、森盛食品

③资本：绝了基金、深圳网聚

8.成本结构

①固定成本：人员工资、房租、水电、厂房、税收等

②可变成本：原料供应、广告宣传、培训、投资成本

9.收入来源

①食品零售（线上+线下）

②加盟商加盟费+管理费

③投资收益（投资拼拼云、卤江南、盛香亭、千味央厨等）

#连锁兵法#

中国食品产业分析师朱丹蓬在接受环球网财经消费资讯记者采访时谈到：“整体来说，绝味食品依托整个门店扩张的红利。但是，门店扩张到了一定的天花板后，整体营收就不再有明显的增长。而且加盟店越多，物流成本的管理也会加大整体的毛利率消耗，加盟越多，要让给加盟商的利润就越大，因此绝味食品的毛利率（一季度30.31%）很低。随着整个供应链成本的上升，以及疫情反复持续，消费者的消费意愿、消费信心、消费能力以及审美的疲劳、消费的疲劳，综合这些不利因素的叠加，不难看到，绝味食品整体的营收利润肯定不理想。未来，绝味食品如何提升整体的业绩，一定要从多品类进行布局。”

同样是鸭脖，生意的差距怎么那么大呢？小县城的纯味鸭脖不到三个月就倒闭，亏8万。

年前我们县城的纯味鸭脖开业了。和绝味鸭脖相隔不到3百米，同一排门面，但绝味鸭脖那边人气更旺些。两个店面积差不多大，都是十几个平方，装修也相似。

开业前几天，搞了一些活动，生意还行。老板目的是想争抢市场份额，把生意做起来。不知是什么原因，活动过后生意就不好了。老板也着急，把价格又降了好多，但也不见起色。过年后，生意更是一落千丈，连房租都保不住。老板熬不住了，关门走了。三个月，加盟纯味鸭脖，亏八万。

朋友们，你们说一说纯味鸭脖怎么连三个月都撑不过呢？是什么原因。而绝味鸭脖生意虽不是那么火爆，但是经营了多年，肯定是能挣钱的。想创业的朋友们，想创业之前一定要做足功课，比如品牌，定位，店面，市场等。切记盲目跟进！

中国鸭脖之王

戴文军，绝味食品603517创始人

1968年，出生在湖北武汉。大学毕业后在湖南的一家公司做销售，每次出差回老家武汉都要去汉正街品尝各种小吃，尤其是鸭脖。

绝美的味道

吃多了，慢慢的就有了在鸭脖领域创业的想法。避开武汉竞争重镇，戴文军选择在熟悉的湖南作为创业的起点。

为了掌握卤制鸭脖的核心技术，戴曾亲自到鸭脖店打工学艺。从鸭头到鸭脚，从鸭舌到鸭心，认真研究领悟卤制品相关制作与生产工艺。功夫不负有心人，主打辣爽口感的鸭脖产品在戴文军的多次实验下诞生了，戴文军给其取名“绝味食品”。

由于戴文军是销售出身，有丰富营销经历。故在其创立绝味品牌之初，就设计好了绝味食品全国连锁加盟的商业模式。

果不其然，凭借绝味食品独特的味蕾体验，经济实惠的加盟销售价格以及极强的营销实战领导能力，戴文军的绝味食品公司作为卤味界的一匹黑马冲出了层层重围。

2017年，绝味食品在上海主板上市。

至今已形成近200个产品组合，在全国开设了近一万家门店，销售网络的覆盖率和门店数量位居同行业领先地位。同时，绝味鸭脖已经将销售渠道延伸到了线上及海外市场。

在绝味食品创立的时候，中国休闲卤制食品生产企业数量高达几千家，其中全国性品牌公司已经有江西徐桂芬的煌上煌、湖北周富裕的周黑鸭，以及紫燕百味鸡、久久丫等。市场竞争已经非常激烈，复盘绝味成功的原因：

1、连锁加盟，区别于周黑鸭的自营店，绝味采取的是全国连锁加盟，戴老板又是营销出身，团队有极强的招商执行力。

2、中央采购，借助全国加盟模式迅速扩张，提高了与上游的议价能力，在全国有28家生产基地，搭建起无与伦比的供应链壁垒体系。

3、口味认知，绝味以“香辣”口味赢得了市场的广泛认可，形成一定的品牌知名度。

但是，绝味通过加盟形式快速扩张，这一方式为绝味带来利好的同时，也埋下不少食品安全方面的隐患。

毕竟吃货行业，

拼到最后还是最终的味道与品质。

周黑鸭关店1360家

煌上煌开店905家

绝味开店1500家

在卤鸭届，周黑鸭可以说是龙头企业，长期排行第一，怎么现在远远落后于煌上煌和绝味了？

这就不得不提周黑鸭的"自营"商业模式。周黑鸭依靠自营模式崛起，但也因为自营模式限制了发展速度。自营模式固然能保证品质，更易管理，但也意味着更多的成本，包括店租成本，店员成本等。而煌上煌和绝味都是采取“加盟”制度，不仅将店租和人力成本转移给加盟商，更有加盟费和管理费的额外收入。从结果上看，加盟模式更有优势。

但真正导致周黑鸭关停上千家门市店，正是因为店铺集中在华中地区。在2020年上半年，周黑鸭的实体店关停1300多家店铺长达3个多月，在没有收入的前提下，周黑鸭依旧坚持按时付店租和人事费用，这才导致周黑鸭首次出现亏损达4200万。幸运的是，周黑鸭有央视的小朱主持人的协助，多次举行"小朱配琦"，而其中就有周黑鸭，原来30一盒的周黑鸭，在"小朱配琦"中，只需三盒49.8，每16.3，相当于降价40%，由于太给力，周黑鸭都是最受欢迎的

在头条小店的周黑鸭，同样也参与，将实体店需要30一盒的鸭脖，降低到四盒59，每盒不到15，相当于降价50%，自从上架头条小店，已有43.9万销量，感兴趣的朋友，可以点击下方看一看，全程生鲜冷链运输

最近又这样一家企业，现在蒸发了350亿，可在着之前，它却是大家最喜欢的美食品牌之一，这中间发生了什么，让一家企业发生这么大的变化？

说到卤味，大家一定会想到周黑鸭和绝味鸭脖，特别是绝味鸭脖，发展速度比周黑鸭快得多，而这一切，都不离开创始人戴文军的营销。

戴文军最开始是一名药企市场部经理，虽然他再给人打工，但不甘平凡的他，一直都在寻找商机创业，没想到，他还真就发现了市场空白。

他发现，偌大的长沙市，竟然没有成名的卤味店，而在这之前，戴文军每次回武汉，都会被同事要求，帮忙带一点鸭脖回去。

这让戴文军萌生出创业想法：“为什么不能把武汉鸭脖待到长沙卖呢？”

经过考虑，戴文军觉得这个计划可行，就和公司递交了辞职信，选择下海创业。不过，他虽然是武汉人，但对这些卤味简直是一窍不通。

但活人还能让尿憋死，于是，戴文军开始到处去卤味店打工，学习别家的技术和配方，在研究一下里面的门道，待时机成熟，他就开店。

而戴文军打工的地方，正是周黑鸭，学习到经验的他，和几个朋友合伙开了第一家卤味店，但对于曾经从事销售行业的戴文军来说，营销比味道好更重要，因此，他在取名上花费不少心思，将其取名为“绝味”。

店铺开张后，他和良品铺子的杨红春一样，免费让陌生人试吃，开张时八八折，在多个营销套路下，没多久绝味鸭脖就在本地出圈了。

不过，这并不是戴文军成功的关键，绝味真正能发展起来的原因，是因为推行了加盟模式，而那时候，周黑鸭还没有大型开放加盟，所以很快绝味就赶超了周黑鸭，线下门店也变得越来越多。

但随着绝味鸭脖扩张速度越来越快，企业很快就碰到瓶颈期，虽然门店还在增，可利润却没以前高了，特别是去年，因为疫情的影响，绝味鸭脖的利润更是首创新低。

再加上绝味鸭脖的味道不比从前，这让顾客变得越来越少，可见，在加盟模式和疯狂扩张的模式下，早期可能会疯狂发展，但太快反而不是好事。

毕竟企业不可能无限扩张，就像绝味鸭脖，看起来门店很多，可实际上赚得却越来越少，根本不能持续太长时间，只能放缓增速，寻求稳定，企业才能稳步前进。

2020年上半年，绝味总收入24.1亿元

2020年上半年，周黑鸭总收入9.03亿元

2020年上半年，绝味盈利2.74亿元

2020年上半年，周黑鸭亏损0.42亿元

绝味和周黑鸭都是卤鸭届代表性的企业，一直处于竞争状态。作为同时期的"两大阵营"，周黑鸭却在去年上半年出现了盈利亏损的状态。而这个比绝味早11年出来的品牌，到底是什么样原因导致了它的亏损呢？又是什么样的原因让绝味这个“后生”在去年的时间里全面反超周黑鸭呢？

究其原因在于经营模式，两者的经营模式一个是加盟，一个是直营。其中绝味主要采用的是“以直营连锁为引导、加盟连锁为主体”的销售模式，门店版图全国铺开，主营业务收入的90%以上来源于加盟渠道的产品销售。相比于周黑鸭的销售模式则略显单一，主要依赖直营模式，讲究稳扎稳打一个省一个省。因此造成了绝味门店数量是周黑鸭10倍之多的局面，也使得总收入远超周黑鸭。

其次周黑鸭的亏损主要源于2020年的武汉疫情，周黑鸭总部设在武汉，门店也集中在疫情较重的华中地区。本来为数不多的实体店，在经过疫情的考验后，有大约1000家门店暂时停业，占比达80%。因此为了实现自救，周黑鸭重新开括路线，大力发展线上销售，甚至创始人周富裕还亲自直播带货。通过互联网业务的深耕，在2020年结束后，周黑鸭的电商业务销售额同比增长28.5%，取得了惊人的成绩。

现如今头条小店也陆续上架了周黑鸭的系列产品，其中图中的四盒卤味一直深受大家的欢迎。包括两盒鸭脖，一盒鸭掌，一盒锁骨总共59块9，而同样的产品要在实体店卖100多元。之所以这么便宜，完完全全在于电商去掉了店铺的房租，人工和水电等成本。

目前这款产品已售43万单，全国七仓发货，全程专用冷链包裹运输，最快隔天送达。感兴趣的朋友们可以点击下方链接或者“看一看”。

又一行业“新秀”被起底？靠“偷师”起家，年赚40亿全国门店上万。中国卤味行业的规模已经突破了1000亿元，市场发展不容小觑。而在这个行业当中，有三个品牌堪称三足鼎立，占据了大量的市场份额，那就是绝味、周黑鸭、煌上煌。

在这三个品牌当中，绝味的创立时间要比周黑鸭和煌上煌晚上一些。到了现在，周黑鸭的创始人早就已经坐拥亿万财富，也带领着企业成功上市，拥有的门店数量高达1700多家，而“偷师”周黑鸭的绝味鸭脖也能做到年赚40亿还到处开分店，它的财富密码又是啥呢？

周黑鸭的创始人名为周富裕，他来自重庆的一个村庄里，从小的家庭生活比较困难，到了19岁，他和姐姐来到了武汉一家泡菜作坊工作，正是这家作坊把他介绍到了卤味这个行业当中。当时，他工作的环境非常艰苦，工作的过程也会有人一直看管，慢慢地，研究卤味的制作配方也成为了他日常生活乐趣之一。为了防止晚上卤鸭的时候睡着的情况发生，他会在晚上点着烟，因为烟烧到一定时间就会把手烫到，这样他就可以醒过来了。

当时的市场是比较混乱的，各种假冒伪劣的品牌非常多，所以他专门去注册了一个名为周黑鸭的商标。在2006年，为了打造一家现代化的企业，他创办了公司。但是他没有读过多久的书，也没有任何管理经验，不知道该如何把公司管理得更好。

公司当时有44个员工，但基本上都是他的家人，管理有多困难可想而知。后来为了让公司好好运营下去，他聘请专业人士来帮助他管理，终于将公司一步步做了起来。

我们可能只看到了周黑鸭的生意红火，但却不知道周黑鸭同样也面临着各种各样的危机。在2021年4月21日，公司方面发布了相关数据，从中我们发现2020年的营业收入规模为21.82亿元，比2019年的营业收入降低了很多。对于业绩下滑的问题，公司方面表示，由于疫情的原因导致了线下店面客流量大幅降低，自然销售额也就会大幅降低。

但是如果我们去查看一下周黑鸭三年的年报，就会发现在这三年的时间内，营业收入、年利润、毛利润一直都是下滑的。在2018年，营业收入为32.12亿元；在2019年，营业收入为31.86亿元；在2020年，营业收入为21.82亿元。而在门店数量方面，2018年的门店数量为1288家；2019年的门店数量为1301家；2020年的门店数量为1755家。

有关数据统计显示，和周黑鸭相比，绝味鸭脖和煌上煌的增长速度要高了很多。在2020年底，煌上煌的门店数量有12399家，绝味鸭脖的门店数量有16000家，而周黑鸭的门店数量只有1755家，差距有多大显然易见。

这样一对比，我们就发现周黑鸭明显落后了。大家有所不知，绝味鸭脖的发展其实是靠着偷师周黑鸭而来。创始人名叫戴文军，是一个地地道道的武汉人，曾经在湖南的一家公司做营销经理的工作。

他本人也很喜欢吃鸭脖，每次回武汉的时候都会给同事带回来一些。后来他发现了鸭脖这个市场是非常有前景的，所以决定亲自去调研考察。在那之后，戴文军就决心辞职，想要专门做鸭脖生意。

但是毫无经验的他根本不知道要怎么去做，怀揣着对鸭脖行业的热情，他跑到了一家比较火的店里当起了学习技术的小工。经过一段时间的学习以后，他学会了店里的配方。然后再根据市场当中比较火爆的配方进行调整，最终研发出来属于自己的食谱。

然而，这时候的其他鸭货品牌早就已经占据了市场份额。戴文军开始想办法如何能够让自己的品牌站稳脚跟。最终，他采取了加盟经营这种方式，吸引到了更多的人来加入他的品牌。后来绝味鸭脖发展越来越好，最终上市，而戴文军本人的身价也暴涨到了上百亿。

现在的绝味鸭脖年销售额可以超过40亿元，分公司数量超过5000多家，加盟店超过3000多家。自从2017年以来，绝味鸭脖还投资了多项基金，一直在努力拓展投资领域。最后绝味鸭脖成功打开了资本市场，市值达到500亿元。

在中国的鸭脖界立足已经不再是绝味鸭脖的最终目标了，他们目标变成了努力利用资本力量培养开分店的“小巨人”，发展壮大成为中国餐饮行业独树一帜的品牌。

本文绝味加盟费多少，绝味加盟费多少钱一年）到此分享完毕，希望对大家有所帮助。